Вкус и запах: Насыщенный шоколадно-сливочный вкус.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа глазури, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (жемчужный пакет-подушка 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Состав: сахар, эквивалент масла какао, сыворотка молочная сухая, тёртое какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, пахта сухая, сливки сухие, эмульгатор (лецитин соевый), соль, натуральная ваниль. ГОСТ Р 53897-2010
Средние значения пищевой ценности в 100 граммах:
белки – 5,5 г
жиры – 29 г
углеводы – 58 г
Энергетическая ценность в 100 граммах: 520 ккал.
Условия хранения: хранить при температуре (18 ± 3) °C и относительной влажности воздуха не более 75 %. Избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Страна производитель: Россия.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа глазури, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (жемчужный пакет-подушка 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Состав: сахар, эквивалент масла какао, сыворотка молочная сухая, тёртое какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, пахта сухая, сливки сухие, эмульгатор (лецитин соевый), соль, натуральная ваниль. ГОСТ Р 53897-2010
Средние значения пищевой ценности в 100 граммах:
белки – 5,5 г
жиры – 29 г
углеводы – 58 г
Энергетическая ценность в 100 граммах: 520 ккал.
Условия хранения: хранить при температуре (18 ± 3) °C и относительной влажности воздуха не более 75 %. Избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Страна производитель: Россия.