Какао-бобы из Кот-д'Ивуара. Эталон шоколадного вкуса.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколада в каплях «Amare Cacao». Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Для нас это не просто название, а философия: настоящий шоколад рождается там, где лучшие какао-бобы встречаются с мастерством их обработки и искусством шоколатье.
• Шоколад Amare «Кот-д'Ивуар «60% какао» производится из какао-бобов, выращенных в Кот-д'Ивуаре, крупнейшем регионе по производству какао. Именно здесь формируется классический шоколадный профиль, который ценят шоколатье во всем мире за насыщенный вкус, выразительный аромат и универсальность в работе.
• Эта профессиональная горькая шоколадная масса раскрывается глубоким ароматом натурального какао с теплыми нотами кокоса, свежеобжаренного хлеба и благородного табака. Во вкусе постепенно появляются оттенки пряностей: мускатного ореха и кардамона, создавая гармоничный, многослойный профиль с богатым шоколадным послевкусием. Такая шоколадная масса Amare прекрасно подходит для десертов, в которых шоколад играет главную роль и раскрывает весь характер какао.
• Благодаря удобному формату шоколад в каплях Amare быстро и равномерно плавится, легко темперируется и обеспечивает стабильный результат при работе. Этот формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные шоколадные капли позволяют точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают работу одинаково удобной как для профессиональных кондитеров, так и для домашних мастеров.
• Шоколад кондитерский Amare «Кот-д'Ивуар» идеально подходит для изготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, начинок, ганаша, кремов, муссов и глазури. Его используют для создания шоколадного декора и фигурного шоколада, который сохраняет красивый блеск, насыщенный вкус и безупречную форму.
• Благодаря оптимальной текучести и стабильным технологическим характеристикам Amare шоколад легко использовать для формования, глазирования и темперирования. Шоколадная масса Amare также прекрасно подходит как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, создавая однородную шелковистую текстуру и богатый вкус настоящего темного шоколада.
Вкус и запах: обладает классическим ярким ароматом какао с нотками кокоса, табака, обжаренного хлеба и специй: муската, кардамона.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 –
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколада в каплях «Amare Cacao». Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Для нас это не просто название, а философия: настоящий шоколад рождается там, где лучшие какао-бобы встречаются с мастерством их обработки и искусством шоколатье.
• Шоколад Amare «Кот-д'Ивуар «60% какао» производится из какао-бобов, выращенных в Кот-д'Ивуаре, крупнейшем регионе по производству какао. Именно здесь формируется классический шоколадный профиль, который ценят шоколатье во всем мире за насыщенный вкус, выразительный аромат и универсальность в работе.
• Эта профессиональная горькая шоколадная масса раскрывается глубоким ароматом натурального какао с теплыми нотами кокоса, свежеобжаренного хлеба и благородного табака. Во вкусе постепенно появляются оттенки пряностей: мускатного ореха и кардамона, создавая гармоничный, многослойный профиль с богатым шоколадным послевкусием. Такая шоколадная масса Amare прекрасно подходит для десертов, в которых шоколад играет главную роль и раскрывает весь характер какао.
• Благодаря удобному формату шоколад в каплях Amare быстро и равномерно плавится, легко темперируется и обеспечивает стабильный результат при работе. Этот формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные шоколадные капли позволяют точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают работу одинаково удобной как для профессиональных кондитеров, так и для домашних мастеров.
• Шоколад кондитерский Amare «Кот-д'Ивуар» идеально подходит для изготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, начинок, ганаша, кремов, муссов и глазури. Его используют для создания шоколадного декора и фигурного шоколада, который сохраняет красивый блеск, насыщенный вкус и безупречную форму.
• Благодаря оптимальной текучести и стабильным технологическим характеристикам Amare шоколад легко использовать для формования, глазирования и темперирования. Шоколадная масса Amare также прекрасно подходит как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, создавая однородную шелковистую текстуру и богатый вкус настоящего темного шоколада.
Вкус и запах: обладает классическим ярким ароматом какао с нотками кокоса, табака, обжаренного хлеба и специй: муската, кардамона.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 –