Личный кабинет
8 (800) 444-80-18 с 9:00 до 18:00 по рабочим дням
Под заказ
Арт.: AC_MC018/1,5х2_R1

Amare шоколад «Белый», капли 5,5 мм

Вес, кг

  • 3
5 554 ₽

Вкусовой профиль

  • Молочный 8
  • Сладкий 6
  • Ванильный 4
  • Карамельный 1
  • Соленый 1

Состав

  • 32% жира
  • 32% молока
  • 26% масла какао
  • 2% молочного жира
Текучесть
при 40 °C
1-4 N/ml
Вязкость:
при 40 °C
1500-2500 mPa/s

Подробное описание

Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит – любить шоколад.  С белой шоколадной массой насыщенного молочно-карамельного вкуса с легким ванильным ароматом очень просто добиться восхитительного вкуса кондитерских десертов. Шоколад такого высокого качества используют шеф-кондитеры и все, кто любит готовить десерты дома.

Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26 – 28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 18 – 25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.