Личный кабинет
8 (800) 444-80-18 с 9:00 до 18:00 по рабочим дням
Под заказ
Арт.: AC_MC027/1,5х2_R2

Amare шоколад "Тёмный Британия 40%", капли 20 мм

Вес, кг

  • 3
0 ₽

Вкусовой профиль

  • Горький 8
  • Обжаренный 7
  • Какао 5
  • Древесный 4
  • Сладкий 3
  • Ванильный 2
  • Кислый 2
  • Фруктовый 2
  • Цветочный 1

Состав

  • 40% какао
  • 30% жира
  • 20% масла какао
Текучесть
при 40 °C
2-4,5 N/ml
Вязкость:
при 40 °C
2200-4000 mPa/s

Подробное описание

Более 25 лет кондитерская фабрика “Победа” производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку - кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит - любить шоколад. Горькая шоколадная масса XXL насыщенного молочно-карамельного вкуса и с легким ванильным ароматом. Почувствуйте себя настоящими шоколатье!

Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование.  
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.