Шелковая текстура вкуса.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты по высоким отраслевым стандартам качества. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс и глазурей Amare Cacao. Название бренда в переводе с итальянского означает «любить шоколад» и отражает наше отношение к каждому продукту от рецептуры до производства.
• Белый шоколад Amare в каплях (аналогичные названия для этой формы кондитерского шоколада: дропсы, каллеты, шоколадные монеты) обладает насыщенным молочно-карамельным вкусом с легкими ванильными нотами, нежной текстурой и превосходными технологическими свойствами.
• Кондитерский шоколад Amare легко плавится, хорошо темперируется и позволяет получать изделия с гладкой поверхностью, красивым блеском и характерным хрустом. Шоколад Amare в дропсах создан для профессиональных кондитеров, шоколатье, пекарен, кафе и всех, кто любит готовить десерты дома.
• Благодаря удобной форме шоколад в каллетах быстро и равномерно плавится без дополнительного измельчения, что делает работу более удобной и точной. Такой шоколад в монетах подходит как для небольших домашних рецептов, так и для профессионального производства.
• Белый шоколад в каплях Amare идеально подходит для изготовления шоколадных плиток, конфет, трюфелей, корпусных изделий, глазирования, муссов, кремов, ганаша, начинок, горячего шоколада, а также для создания шоколадного декора и фигурного шоколада. Его можно использовать как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, получая однородную, пластичную и шелковистую шоколадную массу.
• Amare шоколад производится из тщательно отобранного сырья и обеспечивает стабильный результат при темперировании и формовании. Благодаря высокой текучести и сбалансированному составу кондитерский шоколад подходит для глазирования, отливки шоколадных фигур, создания тонких декоративных элементов и других профессиональных задач.
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26 – 28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 18 – 25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты по высоким отраслевым стандартам качества. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс и глазурей Amare Cacao. Название бренда в переводе с итальянского означает «любить шоколад» и отражает наше отношение к каждому продукту от рецептуры до производства.
• Белый шоколад Amare в каплях (аналогичные названия для этой формы кондитерского шоколада: дропсы, каллеты, шоколадные монеты) обладает насыщенным молочно-карамельным вкусом с легкими ванильными нотами, нежной текстурой и превосходными технологическими свойствами.
• Кондитерский шоколад Amare легко плавится, хорошо темперируется и позволяет получать изделия с гладкой поверхностью, красивым блеском и характерным хрустом. Шоколад Amare в дропсах создан для профессиональных кондитеров, шоколатье, пекарен, кафе и всех, кто любит готовить десерты дома.
• Благодаря удобной форме шоколад в каллетах быстро и равномерно плавится без дополнительного измельчения, что делает работу более удобной и точной. Такой шоколад в монетах подходит как для небольших домашних рецептов, так и для профессионального производства.
• Белый шоколад в каплях Amare идеально подходит для изготовления шоколадных плиток, конфет, трюфелей, корпусных изделий, глазирования, муссов, кремов, ганаша, начинок, горячего шоколада, а также для создания шоколадного декора и фигурного шоколада. Его можно использовать как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, получая однородную, пластичную и шелковистую шоколадную массу.
• Amare шоколад производится из тщательно отобранного сырья и обеспечивает стабильный результат при темперировании и формовании. Благодаря высокой текучести и сбалансированному составу кондитерский шоколад подходит для глазирования, отливки шоколадных фигур, создания тонких декоративных элементов и других профессиональных задач.
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26 – 28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 18 – 25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.