Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26 – 28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C.Измельчение 18 – 25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Цвет: белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26 – 28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C.Измельчение 18 – 25 μm.
Условия хранения:
Хранить при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.