Максимум вкуса.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит – любить шоколад. Горькая шоколадная масса XXL насыщенного молочно-карамельного вкуса и с легким ванильным ароматом. Почувствуйте себя настоящими шоколатье! Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит – любить шоколад. Мы знаем, что настоящий шоколад – это качество ингредиентов, внимание к деталям и любовь к своему делу.
• Шоколадная масса Amare XXL 55% какао создана для тех, кто любит работать с насыщенным шоколадом. Это профессиональный шоколад кондитерский, который одинаково ценят шеф-кондитеры, шоколатье, пекарни, кафе и домашние мастера. Плотный вкус натурального какао с легким фруктовым ароматом делает эту горькую шоколадную массу универсальной основой как для классических рецептов, так и для авторских десертов.
• Благодаря удобному формату шоколад в каплях Amare быстро и равномерно плавится, легко темперируется и обеспечивает стабильный результат при каждой работе. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные капли позволяют точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают процесс приготовления максимально комфортным.
• Amare шоколад подходит для изготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, начинок, ганаша, кремов, муссов и глазури. Профессиональная шоколадная масса прекрасно подходит для создания шоколадного декора и фигурного шоколада, сохраняя выразительный вкус какао, красивый блеск и четкость каждой детали.
• Благодаря оптимальной текучести и стабильным технологическим характеристикам шоколад Amare легко использовать для формования, глазирования и темперирования. Шоколадная масса Amare Cacao XXL также отлично подходит как шоколад для фондю и шоколадного праздничного фонтана, создавая однородную шелковистую текстуру и насыщенный шоколадный вкус.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30 – 31 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 20-25 μm.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит – любить шоколад. Горькая шоколадная масса XXL насыщенного молочно-карамельного вкуса и с легким ванильным ароматом. Почувствуйте себя настоящими шоколатье! Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы “Amare cacao”, что в переводе с итальянского значит – любить шоколад. Мы знаем, что настоящий шоколад – это качество ингредиентов, внимание к деталям и любовь к своему делу.
• Шоколадная масса Amare XXL 55% какао создана для тех, кто любит работать с насыщенным шоколадом. Это профессиональный шоколад кондитерский, который одинаково ценят шеф-кондитеры, шоколатье, пекарни, кафе и домашние мастера. Плотный вкус натурального какао с легким фруктовым ароматом делает эту горькую шоколадную массу универсальной основой как для классических рецептов, так и для авторских десертов.
• Благодаря удобному формату шоколад в каплях Amare быстро и равномерно плавится, легко темперируется и обеспечивает стабильный результат при каждой работе. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные капли позволяют точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают процесс приготовления максимально комфортным.
• Amare шоколад подходит для изготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, начинок, ганаша, кремов, муссов и глазури. Профессиональная шоколадная масса прекрасно подходит для создания шоколадного декора и фигурного шоколада, сохраняя выразительный вкус какао, красивый блеск и четкость каждой детали.
• Благодаря оптимальной текучести и стабильным технологическим характеристикам шоколад Amare легко использовать для формования, глазирования и темперирования. Шоколадная масса Amare Cacao XXL также отлично подходит как шоколад для фондю и шоколадного праздничного фонтана, создавая однородную шелковистую текстуру и насыщенный шоколадный вкус.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30 – 31 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 20-25 μm.