Бархатный вкус шоколада и сливок.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс Amare Cacao. Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Настоящий шоколад начинается с уважения к ингредиентам, вниманию к деталям и любви к своему делу.
• Молочная шоколадная масса Amare Cacao «Сливочная» отличается насыщенным шоколадно-сливочным вкусом и мягким, гармоничным характером. Выразительные ноты какао соединяются с деликатной молочной нежностью, создавая округлый вкус и приятное продолжительное послевкусие.
• Благодаря универсальному вкусовому профилю шоколад хорошо сочетается с орехами, ягодами, фруктами, ванилью, кофе и пряностями. Он может стать как основой десерта, так и мягким шоколадным акцентом, не заслоняющим вкус других ингредиентов.
• Удобный формат шоколадной массы в каплях позволяет быстро и равномерно плавить продукт, точно отмерять необходимое количество и получать стабильный результат. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в дропсах или шоколад в монетах. Шоколад в каплях Amare удобен как для профессионального производства, так и для приготовления десертов дома.
• Шоколад кондитерский Amare «Сливочная» подходит для изготовления плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, ганаша, муссов, кремов, глазури, начинок и выпечки. Шоколад Amare также можно использовать для формования и создания фигурного шоколада, где особенно важны чистота вкуса, гладкая текстура и аккуратный внешний вид изделия.
• Стабильные свойства делают шоколадную массу удобной для плавления, темперирования и глазирования. Она подходит для приготовления шоколадного фондю, а при соблюдении рекомендаций по текучести может использоваться как шоколад для фонтана.
Вкус и запах: Насыщенный шоколадно-сливочный вкус.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 18 – 25 μm.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс Amare Cacao. Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Настоящий шоколад начинается с уважения к ингредиентам, вниманию к деталям и любви к своему делу.
• Молочная шоколадная масса Amare Cacao «Сливочная» отличается насыщенным шоколадно-сливочным вкусом и мягким, гармоничным характером. Выразительные ноты какао соединяются с деликатной молочной нежностью, создавая округлый вкус и приятное продолжительное послевкусие.
• Благодаря универсальному вкусовому профилю шоколад хорошо сочетается с орехами, ягодами, фруктами, ванилью, кофе и пряностями. Он может стать как основой десерта, так и мягким шоколадным акцентом, не заслоняющим вкус других ингредиентов.
• Удобный формат шоколадной массы в каплях позволяет быстро и равномерно плавить продукт, точно отмерять необходимое количество и получать стабильный результат. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в дропсах или шоколад в монетах. Шоколад в каплях Amare удобен как для профессионального производства, так и для приготовления десертов дома.
• Шоколад кондитерский Amare «Сливочная» подходит для изготовления плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, ганаша, муссов, кремов, глазури, начинок и выпечки. Шоколад Amare также можно использовать для формования и создания фигурного шоколада, где особенно важны чистота вкуса, гладкая текстура и аккуратный внешний вид изделия.
• Стабильные свойства делают шоколадную массу удобной для плавления, темперирования и глазирования. Она подходит для приготовления шоколадного фондю, а при соблюдении рекомендаций по текучести может использоваться как шоколад для фонтана.
Вкус и запах: Насыщенный шоколадно-сливочный вкус.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг ( пакет 2 шт х1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 29-30 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10 – 12 °C. Измельчение 18 – 25 μm.