Мягкий вкус настоящего какао.
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс Amare Cacao. Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Наша философия: создавать шоколад, который раскрывает природный вкус какао и помогает воплощать самые смелые кондитерские идеи.
• Шоколад Amare «Либерия» без сахара 50% создан для тех, кто предпочитает более мягкий шоколадный вкус, сохраняя преимущества рецептуры без добавления сахара. Благодаря сбалансированному содержанию какао эта профессиональная шоколадная масса отличается универсальностью и подходит как для сложных кондитерских изделий, так и для домашней выпечки.
• Вместо сахара в рецептуре используется очищенный экстракт стевии (Stevia rebaudiana) — натурального растения родом из Южной Америки. Его природная сладость позволяет сохранить гармоничный вкус шоколада, не нарушая естественный характер какао.
• Во вкусе раскрываются насыщенные ноты какао с легким фруктовым ароматом. Более мягкий шоколадный профиль делает эту массу особенно удачным выбором для десертов, в которых важно подчеркнуть вкус начинки, крема или фруктов, сохранив выразительное шоколадное сопровождение.
• Удобный формат шоколада в каплях Amare позволяет быстро и равномерно плавить продукт, легко темперировать его и получать стабильный результат при работе. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные шоколадные капли помогают точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают работу одинаково удобной как на профессиональном производстве, так и в домашних условиях.
• Шоколад кондитерский Amare «Либерия» без сахара 50% подходит для приготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, ганаша, кремов, муссов, глазури, начинок и выпечки. Amare шоколад отлично подходит для изготовления фигурного шоколада, сохраняя красивый блеск, чистый вкус и четкость каждой детали.
• Стабильная текучесть делает шоколадную массу Amare удобной для формования, глазирования и темперирования. Ее также можно использовать как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, подбирая текучесть в зависимости от оборудования и особенностей рецептуры.
Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с легким фруктовым ароматом.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30 – 31 °C, подать
Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» создает шоколад и конфеты, объединяя собственные технологии, качественное сырье и многолетнее мастерство шоколатье. В 2022 году мы представили профессиональную линейку шоколадных масс Amare Cacao. Название бренда происходит от итальянского amare cacao и означает «любить шоколад». Наша философия: создавать шоколад, который раскрывает природный вкус какао и помогает воплощать самые смелые кондитерские идеи.
• Шоколад Amare «Либерия» без сахара 50% создан для тех, кто предпочитает более мягкий шоколадный вкус, сохраняя преимущества рецептуры без добавления сахара. Благодаря сбалансированному содержанию какао эта профессиональная шоколадная масса отличается универсальностью и подходит как для сложных кондитерских изделий, так и для домашней выпечки.
• Вместо сахара в рецептуре используется очищенный экстракт стевии (Stevia rebaudiana) — натурального растения родом из Южной Америки. Его природная сладость позволяет сохранить гармоничный вкус шоколада, не нарушая естественный характер какао.
• Во вкусе раскрываются насыщенные ноты какао с легким фруктовым ароматом. Более мягкий шоколадный профиль делает эту массу особенно удачным выбором для десертов, в которых важно подчеркнуть вкус начинки, крема или фруктов, сохранив выразительное шоколадное сопровождение.
• Удобный формат шоколада в каплях Amare позволяет быстро и равномерно плавить продукт, легко темперировать его и получать стабильный результат при работе. Такой формат также известен как шоколад в каллетах, шоколад в монетах или шоколад в дропсах. Компактные шоколадные капли помогают точно дозировать шоколадную массу, сокращают время подготовки и делают работу одинаково удобной как на профессиональном производстве, так и в домашних условиях.
• Шоколад кондитерский Amare «Либерия» без сахара 50% подходит для приготовления шоколадных плиток, корпусных конфет, трюфелей, пралине, ганаша, кремов, муссов, глазури, начинок и выпечки. Amare шоколад отлично подходит для изготовления фигурного шоколада, сохраняя красивый блеск, чистый вкус и четкость каждой детали.
• Стабильная текучесть делает шоколадную массу Amare удобной для формования, глазирования и темперирования. Ее также можно использовать как шоколад для фондю и шоколад для фонтана, подбирая текучесть в зависимости от оборудования и особенностей рецептуры.
Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с легким фруктовым ароматом.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: Капли. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.Способ применения: расплавить при температуре 45 – 50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30 – 31 °C, подать