Личный кабинет
8 (800) 444-80-18 с 9:00 до 18:00 по рабочим дням
В наличии 42 шт.
Арт.: AC_MC019C/0,2

Amare шоколад "Молочный "Доминикана 28%" в каплях

Вес, кг

  • 0,2
427 ₽

Вкусовой профиль

  • Сливочный 6
  • Молочный 5
  • Сладкий 5
  • Ванильный 4
  • Какао 4
  • Карамельный 4
  • Тоффи 2
  • Фруктовый 2
  • Кислый 1
  • Обжаренный 1
  • Соленый 1
  • Цветочный 1

Состав

  • 28% какао
  • 31% жира
  • 20% молока
  • 25% масла какао
  • 3% молочного жира
Текучесть
при 40 °C
1-4 N/ml
Вязкость:
при 40 °C
1200-2300 mPa/s

Подробное описание

Шоколад такого высокого качества используют шеф-кондитеры и все, кто любит готовить десерты дома.

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Пакет 200 грамм.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–30 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.