Личный кабинет
8 (800) 444-80-18 с 9:00 до 18:00 по рабочим дням
В наличии 3 шт.
Арт.: AC_MC022C/0,2

Amare шоколад "Молочный Кения 26%" в каплях

Вес, кг

  • 0,2
348 ₽

Вкусовой профиль

  • Какао 6
  • Молочный 6
  • Сладкий 5
  • Ванильный 4
  • Карамельный 2
  • Обжаренный 2
  • Фруктовый 2
  • Тоффи 1

Состав

  • 26% какао
  • 27% жира
  • 24% молока
  • 21% масла какао
  • 2% молочного жира
Текучесть
при 40 °C
1,5-5,5 N/ml
Вязкость:
при 40 °C
2200-3300 mPa/s

Подробное описание

Шоколад такого высокого качества используют шеф-кондитеры и все, кто любит готовить десерты дома.

Вкус и запах: Выраженный молочно-шоколадный вкус с ароматом ванили.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Пакет 200 грамм.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование.
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.