Личный кабинет
8 (800) 444-80-18 с 9:00 до 18:00 по рабочим дням
В наличии 11 шт.
Арт.: AC_MC027C/0,2

Amare шоколад "Тёмный Британия 40%" в каплях

Вес, кг

  • 0,2
365 ₽

Вкусовой профиль

  • Горький 8
  • Обжаренный 7
  • Какао 5
  • Древесный 4
  • Сладкий 3
  • Ванильный 2
  • Кислый 2
  • Фруктовый 2
  • Цветочный 1

Состав

  • 40% какао
  • 30% жира
  • 20% масла какао
Текучесть
при 40 °C
2-4,5 N/ml
Вязкость:
при 40 °C
2200-4000 mPa/s

Подробное описание

Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Пакет 200 грамм.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование.  
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.